绿豆西米糖水的做法

清凉绿豆西米糖水

绿豆西米糖水是一道非常受欢迎的传统糖水，尤其适合在炎热的夏天食用，它以绿豆和西米为主要原料，搭配适量的糖和水，煮至绿豆软烂、西米透明，口感香甜爽滑，具有清热解毒、消暑解渴的功效，下面是一份简单易做的绿豆西米糖水的做法。

材料：

- 绿豆：100 克

- 西米：50 克

- 冰糖：适量

- 水：1000 毫升

准备工作：

1、将绿豆洗净，用清水浸泡 2 小时左右，至绿豆吸收水分膨胀。

2、西米用清水冲洗一下，放入碗中，加入适量的热水浸泡 15 分钟左右，至西米吸收水分膨胀，表面变得光滑。

3、准备一锅清水，烧开后放入浸泡好的西米，煮至西米中间还有小白点时，关火，盖上锅盖焖 10 分钟左右，至西米完全透明。

4、将煮好的西米捞出，用清水冲洗几遍，冲去表面的黏液，然后放入冷开水中浸泡备用。

制作步骤：

1、将浸泡好的绿豆沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约 30 分钟，至绿豆软烂开花。

2、加入冰糖，搅拌至冰糖完全溶解。

3、把浸泡好的西米沥干水分，放入锅中，煮约 10 分钟，至西米变得透明，糖水变得浓稠。

4、关火，将绿豆西米糖水晾凉，可以根据个人口味加入适量的冰块，或者放入冰箱中冷藏后再食用。

小贴士：

1、煮绿豆的时候，水量要稍微多一些，以免煮干。

2、西米煮的时间不宜过长，否则容易煮烂，影响口感，煮西米的时候要多次搅拌，以免西米粘锅底。

3、煮好的绿豆西米糖水可以根据个人口味加入适量的牛奶或者椰浆，口感更加丰富。

4、绿豆西米糖水可以放入冰箱中冷藏保存，建议在 24 小时内食用完毕。

绿豆西米糖水是一道简单易做、清凉解暑的糖水，适合夏天食用，它不仅口感香甜爽滑，而且具有清热解毒、消暑解渴的功效，是夏季消暑的佳品，希望大家都能学会这道绿豆西米糖水的做法，在炎热的夏天里享受一份清凉和甜蜜。