油炸豆腐的做法大全

油炸豆腐的做法大全

油炸豆腐是一道传统的中式小吃，口感外酥里嫩，深受人们的喜爱，下面为大家介绍几种常见的油炸豆腐做法。

一、家常油炸豆腐

家常油炸豆腐是一道简单易做的家常菜，主要食材有豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油等。

做法如下：

1、将豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2、将豆腐块放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒腌制 10 分钟左右。

3、将腌制好的豆腐块裹上一层淀粉。

4、热锅凉油，将裹好淀粉的豆腐块放入锅中炸至金黄色捞出备用。

5、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

6、加入适量清水，放入炸好的豆腐块，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

二、麻辣油炸豆腐

麻辣油炸豆腐是一道具有四川特色的小吃，主要食材有豆腐、花椒、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油等。

做法如下：

1、将豆腐切成小块，花椒、干辣椒切末备用。

2、将豆腐块放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒腌制 10 分钟左右。

3、将腌制好的豆腐块裹上一层淀粉。

4、热锅凉油，将裹好淀粉的豆腐块放入锅中炸至金黄色捞出备用。

5、锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒末爆香。

6、加入适量清水，放入炸好的豆腐块，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

三、脆皮油炸豆腐

脆皮油炸豆腐是一道口感酥脆的小吃，主要食材有豆腐、鸡蛋、面粉、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油等。

做法如下：

1、将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2、将豆腐块放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒腌制 10 分钟左右。

3、将腌制好的豆腐块裹上一层面粉。

4、将裹好面粉的豆腐块放入鸡蛋液中裹上一层蛋液。

5、将裹好蛋液的豆腐块再裹上一层面粉。

6、热锅凉油，将裹好面粉的豆腐块放入锅中炸至金黄色捞出备用。

7、锅中留少许底油，放入炸好的豆腐块，小火煎至两面金黄即可。

就是几种常见的油炸豆腐做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。