怎样做蛋糕用电饭锅

电饭煲蛋糕制作秘籍

怎样做蛋糕用电饭锅？用电饭锅做蛋糕非常简单，只需要几个基本的材料和一些耐心，就可以轻松享受到自制的美味蛋糕，下面，就让我们一起来学习如何用电饭锅做蛋糕吧！

准备材料

- 鸡蛋：4 个

- 低筋面粉：80g

- 细砂糖：60g（加入蛋黄中）40g（加入蛋清中）

- 牛奶：20g

- 玉米油：20g

操作步骤

1、蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。

2、在蛋黄中加入 20g 细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化。

3、加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，用打蛋器轻轻搅拌至无面粉颗粒。

5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打散。

6、分三次加入 40g 细砂糖，高速打发至湿性发泡。

7、取 1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9、将面糊倒入预热好的电饭锅中，按煮饭键。

10、煮饭键跳起后，用湿毛巾捂住通风口，焖 20 分钟后再倒扣在晾架上晾凉。

注意事项

1、蛋白和蛋黄的分离要彻底，蛋白中不能有蛋黄，否则会影响蛋白的打发。

2、打发蛋白的容器和打蛋器要无水无油，否则会影响蛋白的打发。

3、翻拌蛋白和蛋黄糊的时候，要用切拌或者翻拌的方式，不要画圈搅拌，否则会消泡。

4、电饭锅的内胆要事先刷一层油，这样可以防止蛋糕粘在锅底。

5、电饭锅按煮饭键时，不要按太多次，以免蛋糕糊熟得不均匀。

就是用电饭锅做蛋糕的详细步骤，只要按照这个方法来做，就一定能成功做出蓬松细腻的蛋糕，大家可以根据自己的口味喜好，在蛋糕糊中加入各种水果、巧克力、坚果等，让蛋糕更加美味，快来试试吧！