四喜丸子的家常做法

《四喜丸子的家常做法》

四喜丸子，又称红烧狮子头，是一道经典的中式传统名菜，它以其独特的口感和丰富的寓意而深受人们喜爱，这道菜通常由猪肉、鸡蛋、葱、姜等食材制成，外形圆润饱满，色泽红亮诱人，味道鲜美可口，下面，我将为大家介绍一下四喜丸子的家常做法。

所需材料：

- 猪肉馅：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 盐：10 克

- 料酒：15 克

- 生抽：20 克

- 老抽：10 克

- 白糖：10 克

- 淀粉：30 克

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、葱切段，姜切片，放入碗中，加入适量清水，用手抓捏出葱姜水备用。

2、猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，再分多次加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲。

3、加入淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

4、取适量肉馅，用手团成圆形，大小可根据个人喜好调整。

5、将做好的丸子放入盘中，备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入丸子炸至表面金黄，捞出沥油备用。

2、另起锅加入适量清水，放入炸好的丸子，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，至丸子熟透。

3、捞出丸子，放入碗中，加入适量煮丸子的汤汁，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右，使丸子更加入味。

4、取出蒸好的丸子，摆放在盘中，将蒸丸子的汤汁倒入锅中，加入适量淀粉水勾芡，淋在丸子上即可。

小提示：

1、搅拌肉馅时，要分多次加入葱姜水，每次加入后都要搅拌至肉馅完全吸收水分，这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

2、炸丸子时，要油温七成热下锅，这样可以使丸子迅速定型，不易散碎。

3、煮丸子时，要用小火慢煮，这样可以使丸子熟透，口感更加鲜嫩。

4、蒸丸子时，要用大火蒸 10 分钟左右，这样可以使丸子熟透，口感更加鲜嫩。

就是四喜丸子的家常做法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，希望大家喜欢！