五花肉炖冬瓜的做法

五花肉炖冬瓜——美味家常菜

五花肉炖冬瓜是一道美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以五花肉和冬瓜为主要食材，经过慢炖而成，口感鲜美，营养丰富，下面，我将为大家介绍五花肉炖冬瓜的做法。

所需食材：

- 五花肉：250 克

- 冬瓜：500 克

- 葱：1 根

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 八角：1 个

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成小块；冬瓜去皮，洗净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

2、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。

2、放入五花肉块煸炒至表面微黄。

3、加入冬瓜块翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉块和冬瓜块均匀上色。

5、加入适量清水，加入八角，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟左右，至五花肉块和冬瓜块熟透。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、炖煮五花肉炖冬瓜时，火候要适中，先用大火煮开，再转小火炖煮，这样可以使五花肉块和冬瓜块熟透，口感更好。

2、炖煮过程中要不时搅拌，以免冬瓜块粘锅底。

3、盐的用量要根据个人口味适量调整，因为生抽和老抽已经含有一定的咸味。

4、鸡精可根据个人口味适量添加，也可以不加。

五花肉炖冬瓜是一道营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用，冬瓜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效；五花肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补虚强身、滋阴润燥的功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有一定的益处。

希望大家都能学会这道五花肉炖冬瓜的做法，在家里也能轻松享受到美味的菜肴。