凉拌银耳的做法大全

凉拌银耳的做法大全

凉拌银耳是一道清爽可口的凉菜，具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的作用，银耳富含天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，以下是凉拌银耳的几种常见做法：

基础款凉拌银耳

1、食材准备：银耳一朵、枸杞 10 颗、青红椒各半个、洋葱半个、香菜 2 根、蒜 3 瓣、陈醋 2 勺、生抽 2 勺、白糖半勺、香油半勺、鸡精适量、盐适量、油泼辣子适量。

2、制作步骤：

- 银耳泡发，去除根部，撕成小朵，放入锅中焯水，煮至软糯，捞出过凉水，沥干备用。

- 青红椒、洋葱切丝，蒜切末，香菜切段。

- 将银耳、青红椒丝、洋葱丝、蒜末放入大碗中，加入陈醋、生抽、白糖、香油、鸡精、盐、油泼辣子，搅拌均匀。

- 装盘，撒上香菜即可。

红枣桂圆银耳羹

1、食材准备：银耳 1 朵、红枣 8 颗、桂圆 10 颗、枸杞 10 颗、冰糖适量。

2、制作步骤：

- 银耳泡发，去除根部，撕成小朵，放入锅中加水煮至软烂，约需 1 小时。

- 红枣、桂圆、枸杞洗净，红枣去核。

- 将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，继续煮 20 分钟。

- 加入冰糖，搅拌至冰糖融化，关火。

- 放凉后即可食用。

甜辣银耳

1、食材准备：银耳一朵、胡萝卜半根、黄瓜半根、洋葱半个、熟芝麻适量、蒜末适量、辣椒粉适量、生抽 2 勺、陈醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、鸡精适量、香油适量。

2、制作步骤：

- 银耳泡发，去除根部，撕成小朵，放入锅中加水煮至软糯，捞出过凉水，沥干备用。

- 胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝。

- 将银耳、胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝放入大碗中，加入蒜末、辣椒粉、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

- 装盘，撒上熟芝麻即可。

山楂银耳粥

1、食材准备：银耳 1 朵、山楂 5 颗、大米 50 克、冰糖适量。

2、制作步骤：

- 银耳泡发，去除根部，撕成小朵，放入锅中加水煮至软烂，约需 1 小时。

- 山楂洗净，去核。

- 将大米、山楂、银耳放入锅中，加水煮至大米开花。

- 加入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续煮 10 分钟即可。

是凉拌银耳的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。