小白菜炖豆腐的做法

小白菜炖豆腐——美味又健康的家常菜

一、引言

小白菜炖豆腐是一道美味可口的家常菜，它将小白菜的鲜嫩与豆腐的滑嫩完美结合，口感清爽，营养丰富，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴客桌上的佳肴之一，本文将详细介绍小白菜炖豆腐的做法，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。

二、所需材料

- 小白菜：半斤

- 卤水豆腐：1 块

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量

- 食用油适量

三、准备工作

1、小白菜择洗干净，切成段备用。

2、卤水豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

3、葱、姜、蒜切末备用。

四、制作步骤

1、热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

2、加入小白菜段翻炒至断生。

3、加入焯水后的豆腐块，轻轻推动豆腐，避免豆腐破碎。

4、加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，没过豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，使豆腐充分入味。

6、加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7、最后撒上葱花即可出锅。

五、小贴士

1、小白菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更好。

2、炖煮豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。

3、水淀粉勾芡时要慢慢加入，边加边搅拌，以免汤汁过于浓稠。

六、总结

小白菜炖豆腐是一道简单易学、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，常吃小白菜炖豆腐有助于增强免疫力、预防便秘和心血管疾病等，希望大家都能尝试制作这道美味又健康的家常菜，与家人一起分享美食的快乐。