苦瓜凉菜的做法大全

苦瓜凉菜的做法大集合

苦瓜是一种营养丰富的食材，具有清热解毒、养颜嫩肤等功效，苦瓜凉菜则是将苦瓜制成的清爽可口的凉菜，适合夏季食用，以下是苦瓜凉菜的多种做法，供大家参考。

苦瓜拌虾仁

材料：苦瓜 200 克、鲜虾 200 克、大蒜 3 瓣、酱油、香油、盐、鸡精适量。

做法：

1、将苦瓜洗净，去籽，切成薄片，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。

2、鲜虾去壳，洗净，加入盐和料酒腌制 10 分钟。

3、大蒜去皮，切成末。

4、将苦瓜和虾仁放入碗中，加入蒜末、酱油、香油、盐和鸡精，搅拌均匀即可。

苦瓜拌木耳

材料：苦瓜 200 克、木耳 50 克、大蒜 3 瓣、酱油、香油、盐、鸡精适量。

做法：

1、将苦瓜洗净，去籽，切成薄片，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。

2、木耳泡发，洗净，撕成小朵。

3、大蒜去皮，切成末。

4、将苦瓜和木耳放入碗中，加入蒜末、酱油、香油、盐和鸡精，搅拌均匀即可。

苦瓜拌鸡丝

材料：苦瓜 200 克、鸡胸肉 100 克、胡萝卜 50 克、大蒜 3 瓣、酱油、香油、盐、鸡精适量。

做法：

1、将苦瓜洗净，去籽，切成薄片，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。

2、鸡胸肉洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉，撕成丝。

3、胡萝卜洗净，去皮，切成丝。

4、大蒜去皮，切成末。

5、将苦瓜、鸡丝和胡萝卜放入碗中，加入蒜末、酱油、香油、盐和鸡精，搅拌均匀即可。

苦瓜苹果沙拉

材料：苦瓜 1 根、苹果 1 个、生菜叶适量、沙拉酱适量。

做法：

1、将苦瓜洗净，去籽，切成薄片，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。

2、苹果洗净，去皮，切成小块。

3、生菜叶洗净，沥干水分。

4、将苦瓜、苹果和生菜叶放入碗中，加入适量的沙拉酱，搅拌均匀即可。

苦瓜柠檬汁

材料：苦瓜 1 根、柠檬 1 个、蜂蜜适量。

做法：

1、将苦瓜洗净，去籽，切成薄片，放入榨汁机中榨汁。

2、柠檬洗净，挤出柠檬汁。

3、将苦瓜汁和柠檬汁放入碗中，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。

是苦瓜凉菜的多种做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，苦瓜虽然味道苦，但是具有清热解毒、养颜嫩肤等功效，建议大家适量食用。