油炸豆腐的做法大全

油炸豆腐的做法大合集

油炸豆腐是一道经典的中式小吃，以其金黄酥脆的外皮和嫩滑多汁的内馅而受到广泛喜爱，无论是作为街头小吃还是家常菜，油炸豆腐都有着独特的魅力，在这篇文章中，我们将为您介绍多种油炸豆腐的做法，让您在家也能轻松享受到美味的油炸豆腐。

家常油炸豆腐

家常油炸豆腐是一道简单易做的家常菜，适合家庭日常食用。

所需材料：

- 老豆腐：500 克

- 盐：5 克

- 水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将老豆腐切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮约 10 分钟，捞出沥干水分。

2、将煮好的豆腐块放入冷水中浸泡约 5 分钟，然后捞出沥干水分。

3、在豆腐块上均匀地撒上盐，腌制 10 分钟左右。

4、将腌制好的豆腐块放入漏勺中，沥干水分。

5、锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将豆腐块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油分即可。

脆皮油炸豆腐

脆皮油炸豆腐是一道口感酥脆、内馅嫩滑的小吃，适合作为下午茶或夜宵食用。

所需材料：

- 老豆腐：500 克

- 盐：5 克

- 水：适量

- 脆皮炸粉：100 克

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将老豆腐切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮约 10 分钟，捞出沥干水分。

2、将煮好的豆腐块放入冷水中浸泡约 5 分钟，然后捞出沥干水分。

3、将脆皮炸粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，调成脆皮炸浆。

4、将腌制好的豆腐块放入脆皮炸浆中，均匀地裹上一层脆皮炸浆。

5、锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将裹好脆皮炸浆的豆腐块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油分即可。

麻辣油炸豆腐

麻辣油炸豆腐是一道具有四川特色的小吃，以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱。

所需材料：

- 老豆腐：500 克

- 盐：5 克

- 水：适量

- 食用油：适量

- 辣椒粉：20 克

- 花椒粉：10 克

- 盐：5 克

- 生抽：10 克

- 蒜末：10 克

- 葱花：10 克

- 香菜：10 克

制作步骤：

1、将老豆腐切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮约 10 分钟，捞出沥干水分。

2、将煮好的豆腐块放入冷水中浸泡约 5 分钟，然后捞出沥干水分。

3、将辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、蒜末、葱花、香菜放入碗中，搅拌均匀，调成麻辣蘸料。

4、锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将豆腐块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油分。

5、将炸好的豆腐块放入麻辣蘸料中，均匀地裹上一层蘸料即可。

香煎豆腐

香煎豆腐是一道简单易做的家常菜，适合作为早餐或晚餐食用。

所需材料：

- 老豆腐：500 克

- 盐：5 克

- 水：适量

- 食用油：适量

- 生抽：10 克

- 蒜末：10 克

- 葱花：10 克

- 香菜：10 克

制作步骤：

1、将老豆腐切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮约 10 分钟，捞出沥干水分。

2、将煮好的豆腐块放入冷水中浸泡约 5 分钟，然后捞出沥干水分。

3、取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热后将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄。

4、加入适量的生抽、蒜末、葱花、香菜，翻炒均匀即可。

就是为您介绍的几种油炸豆腐的做法，希望能为您带来一些灵感，油炸豆腐虽然美味，但由于其油脂含量较高，建议适量食用，在制作过程中要注意安全，避免热油溅伤，祝您制作成功，享受美食的乐趣！