梅菜烧肉的家常做法

梅菜烧肉，家的味道

梅菜烧肉的家常做法

梅菜烧肉是一道经典的家常菜，以五花肉和梅菜为主要食材，经过炖煮而成，这道菜口感鲜美，肉质酥烂，梅菜的酸味和五花肉的油腻相互融合，让人食欲大增，下面是一份梅菜烧肉的家常做法，希望大家喜欢。

所需材料：

- 五花肉：500g

- 梅菜：100g

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 冰糖：5g

- 盐：5g

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、梅菜用清水浸泡 30 分钟，去除咸味，洗净后切成小段。

3、姜片、葱段备好。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

3、加入五花肉块，煸炒至表面微黄。

4、加入 1 汤匙料酒、2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、5g 冰糖，翻炒均匀上色。

5、加入梅菜段，翻炒均匀。

6、加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮沸后转小火炖煮 40 分钟左右，直至五花肉块软烂，汤汁浓稠。

7、加入 5g 盐调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、梅菜是腌制食品，烹饪前需要用清水浸泡去除咸味。

2、炖煮五花肉时，要加入足够的清水，以免中途加水影响口感。

3、炖煮时间要足够长，让五花肉和梅菜充分吸收汤汁的味道，口感更加鲜美。

梅菜烧肉是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，梅菜中含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配在一起，既美味又健康，大家可以试着在家做一下这道梅菜烧肉，让家的味道陪伴你度过每一个美好的时光。