辣椒西红柿酱的做法

：自制美味辣椒西红柿酱，让你的味蕾尽享酸辣鲜香！

辣椒西红柿酱是一道美味可口的调味料，它融合了辣椒和西红柿的酸辣鲜香，为各种菜肴增添了独特的风味，无论是拌面、拌饭还是作为蘸料，都能让人食欲大增，下面，我将为大家分享一下辣椒西红柿酱的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

所需材料

- 新鲜红辣椒：500 克

- 新鲜西红柿：500 克

- 大蒜：50 克

- 洋葱：50 克

- 姜：20 克

- 盐：30 克

- 糖：20 克

- 白醋：50 毫升

- 橄榄油：50 毫升

- 新鲜罗勒叶：适量

制作步骤

1、准备材料：将所需的材料准备好，确保红辣椒、西红柿、大蒜、洋葱、姜等食材新鲜无变质，将红辣椒去蒂洗净，西红柿用开水焯一下，去皮去籽备用。

2、食材处理：将红辣椒、大蒜、洋葱、姜分别切成小块，放入搅拌机中搅碎，制成辣椒酱备用。

3、炒制辣椒酱：锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入辣椒酱，翻炒均匀，炒至辣椒酱中的水分蒸发，呈现出浓稠的状态。

4、加入西红柿：将去皮去籽的西红柿切成小块，加入锅中，继续翻炒均匀，炒至西红柿软烂，与辣椒酱充分融合。

5、调味：加入盐、糖、白醋调味，根据个人口味适量调整，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到辣椒酱中。

6、熬煮：将辣椒酱转小火，慢慢熬煮，期间不时搅拌，以防糊底，熬煮至辣椒酱变得更加浓稠，香气四溢即可。

7、加入罗勒叶：关火后，加入新鲜的罗勒叶，搅拌均匀，罗勒叶的香气能为辣椒酱增添独特的风味。

8、装瓶：将辣椒西红柿酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存，可以在表面淋上一层橄榄油，以防止氧化变质，将辣椒酱放在阴凉通风处保存，可放置数周甚至数月。

注意事项

1、在制作辣椒酱的过程中，要注意卫生，所有的工具和容器都要清洗干净，并进行消毒处理，以避免细菌污染。

2、辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢更辣的口感，可以增加辣椒的用量。

3、西红柿的酸度也会影响辣椒酱的口感，如果你觉得太酸，可以适量增加糖的用量。

4、装瓶后的辣椒酱要放在阴凉通风处保存，避免阳光直射，开封后要尽快食用，以免变质。

希望大家能够尝试制作这道美味的辣椒西红柿酱，让你的味蕾尽享酸辣鲜香的美味！