鸡蛋豆腐的做法大全

鸡蛋豆腐的做法大全

鸡蛋豆腐，也被称为日本豆腐、玉子豆腐，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉，鸡蛋豆腐的做法有很多种，下面是几种常见的做法：

1、清蒸鸡蛋豆腐

清蒸鸡蛋豆腐是鸡蛋豆腐最常见的做法之一，它的做法简单，口感鲜美，具体做法如下：

准备材料：鸡蛋豆腐、葱姜蒜、生抽、香油、盐、鸡精。

制作步骤：

（1）将鸡蛋豆腐切成薄片，放入盘中。

（2）将葱姜蒜切末，放入碗中，加入生抽、香油、盐、鸡精搅拌均匀，制成调料汁。

（3）将调好的料汁浇在鸡蛋豆腐上，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右即可。

2、肉末鸡蛋豆腐

肉末鸡蛋豆腐是一道美味可口的家常菜，它的做法简单，营养丰富，具体做法如下：

准备材料：鸡蛋豆腐、猪肉末、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉。

制作步骤：

（1）将鸡蛋豆腐切成小块，放入碗中，加入淀粉搅拌均匀，使鸡蛋豆腐裹上一层淀粉。

（2）将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

（3）锅中倒入适量油，烧至七成热，将裹有淀粉的鸡蛋豆腐放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

（4）锅中留底油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入炸好的鸡蛋豆腐翻炒均匀，加入适量清水煮至汤汁浓稠即可。

3、鸡蛋豆腐羹

鸡蛋豆腐羹是一道清淡可口的汤品，它的做法简单，营养丰富，具体做法如下：

准备材料：鸡蛋豆腐、虾仁、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、香油。

制作步骤：

（1）将鸡蛋豆腐切成小块，放入碗中，加入适量清水浸泡 10 分钟左右。

（2）将虾仁洗净，香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

（3）锅中倒入适量清水，放入虾仁、香菇片、葱姜蒜末煮至虾仁变色，加入鸡蛋豆腐煮至汤汁浓稠。

（4）加入适量盐、鸡精调味，淋入香油即可。

4、鸡蛋豆腐烧茄子

鸡蛋豆腐烧茄子是一道美味可口的家常菜，它的做法简单，营养丰富，具体做法如下：

准备材料：鸡蛋豆腐、茄子、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉。

制作步骤：

（1）将鸡蛋豆腐切成小块，茄子去皮切成小块，放入碗中，加入淀粉搅拌均匀，使茄子和鸡蛋豆腐裹上一层淀粉。

（2）将葱姜蒜切末备用。

（3）锅中倒入适量油，烧至七成热，将裹有淀粉的茄子和鸡蛋豆腐放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炸好的茄子和鸡蛋豆腐翻炒均匀，加入适量清水煮至汤汁浓稠。

（5）加入适量盐、鸡精调味，淋入香油即可。

是鸡蛋豆腐的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。