面鱼馒头的做法大全

面鱼馒头的做法大全

面鱼馒头是一道传统的中式面食，以其独特的形状和美味而受到广泛喜爱，它的外形像一条条小鱼，因此得名，面鱼馒头不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，下面是几种面鱼馒头的做法：

1、普通面鱼馒头

材料：中筋面粉 200 克、水 100 克、酵母 2 克、细砂糖 10 克、玉米油 5 克。

做法：

1. 将面粉、水、酵母和细砂糖混合，揉成光滑的面团。

2. 加入玉米油，继续揉面，直到面团变得柔软光滑，能拉出薄膜。

3. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

4. 发酵好的面团取出，揉出气泡，然后分割成若干个小面团。

5. 将小面团搓成细长的条状，然后用手将其弯曲成小鱼的形状。

6. 将做好的面鱼馒头生坯放在蒸笼上，再次发酵 15-20 分钟。

7. 发酵好的面鱼馒头生坯冷水上锅，大火蒸 10-15 分钟即可。

2、红糖面鱼馒头

材料：中筋面粉 200 克、水 100 克、酵母 2 克、红糖 10 克、玉米油 5 克。

做法：

1. 将红糖和水加热搅拌，直到红糖完全溶解。

2. 待红糖水冷却至 35℃左右，加入酵母，搅拌均匀。

3. 将面粉倒入碗中，加入红糖水和玉米油，搅拌成絮状。

4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

5. 发酵好的面团取出，揉出气泡，然后分割成若干个小面团。

6. 将小面团搓成细长的条状，然后用手将其弯曲成小鱼的形状。

7. 将做好的面鱼馒头生坯放在蒸笼上，再次发酵 15-20 分钟。

8. 发酵好的面鱼馒头生坯冷水上锅，大火蒸 10-15 分钟即可。

3、菠菜面鱼馒头

材料：中筋面粉 200 克、水 100 克、酵母 2 克、菠菜泥 100 克、细砂糖 10 克、玉米油 5 克。

做法：

1. 将菠菜洗净，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分，切成小段。

2. 将菠菜段放入榨汁机中，加入适量的水，搅打成菠菜泥。

3. 将菠菜泥过滤，取 100 克菠菜汁备用。

4. 将面粉、细砂糖、酵母和玉米油放入碗中，加入菠菜汁，搅拌成絮状。

5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

6. 发酵好的面团取出，揉出气泡，然后分割成若干个小面团。

7. 将小面团搓成细长的条状，然后用手将其弯曲成小鱼的形状。

8. 将做好的面鱼馒头生坯放在蒸笼上，再次发酵 15-20 分钟。

9. 发酵好的面鱼馒头生坯冷水上锅，大火蒸 10-15 分钟即可。

是三种不同口味的面鱼馒头的做法，你可以根据自己的口味选择喜欢的做法。