虎皮鸡蛋的做法大全

虎皮鸡蛋的做法大全

虎皮鸡蛋是一道传统的中式菜肴，以鸡蛋为主要原料，经过油炸、煮制等多道工序制成，它的外观金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，口感丰富，营养美味，深受人们的喜爱，下面是虎皮鸡蛋的几种常见做法：

1、红烧虎皮鸡蛋：

红烧虎皮鸡蛋是一道经典的家常菜，以鸡蛋为主要原料，搭配酱油、糖、料酒等调料烧制而成，这道菜色泽红亮，味道鲜美，口感鲜嫩，营养丰富。

做法：

（1）将鸡蛋煮熟，剥去外壳，用刀在鸡蛋表面轻轻划几刀，方便入味。

（2）热锅凉油，放入鸡蛋煎至表面金黄，捞出备用。

（3）锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、清水烧开。

（4）放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠，鸡蛋表面裹满酱汁即可。

2、虎皮鸡蛋烧肉：

虎皮鸡蛋烧肉是一道将鸡蛋和猪肉结合在一起的美味佳肴，以鸡蛋和猪肉为主要原料，搭配葱姜蒜、八角、桂皮等调料烧制而成，这道菜色泽红亮，味道鲜美，口感鲜嫩，营养丰富。

做法：

（1）将鸡蛋煮熟，剥去外壳，用刀在鸡蛋表面轻轻划几刀，方便入味。

（2）将猪肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

（3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

（4）加入八角、桂皮、酱油、糖、料酒、清水烧开。

（5）放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠，鸡蛋表面裹满酱汁即可。

3、虎皮鸡蛋炖豆腐：

虎皮鸡蛋炖豆腐是一道将鸡蛋和豆腐结合在一起的美味佳肴，以鸡蛋和豆腐为主要原料，搭配葱姜蒜、八角、桂皮等调料烧制而成，这道菜色泽红亮，味道鲜美，口感鲜嫩，营养丰富。

做法：

（1）将鸡蛋煮熟，剥去外壳，用刀在鸡蛋表面轻轻划几刀，方便入味。

（2）将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

（3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至表面金黄。

（4）加入八角、桂皮、酱油、糖、料酒、清水烧开。

（5）放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠，鸡蛋表面裹满酱汁即可。

4、虎皮鸡蛋烧土豆：

虎皮鸡蛋烧土豆是一道将鸡蛋和土豆结合在一起的美味佳肴，以鸡蛋和土豆为主要原料，搭配葱姜蒜、八角、桂皮等调料烧制而成，这道菜色泽红亮，味道鲜美，口感鲜嫩，营养丰富。

做法：

（1）将鸡蛋煮熟，剥去外壳，用刀在鸡蛋表面轻轻划几刀，方便入味。

（2）将土豆洗净，去皮切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

（3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆煸炒至表面金黄。

（4）加入八角、桂皮、酱油、糖、料酒、清水烧开。

（5）放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠，鸡蛋表面裹满酱汁即可。

虎皮鸡蛋是一道非常美味的菜肴，有多种做法，可以根据自己的口味和喜好进行选择，无论是红烧、炖、烧还是烧土豆，都能让你品尝到鸡蛋的鲜美和猪肉的嫩滑，希望大家喜欢！