南瓜糯米发糕的做法

南瓜糯米发糕，口感细腻，营养丰富

南瓜糯米发糕是一道传统的中式点心，以南瓜和糯米为主要原料，口感细腻，香甜可口，营养丰富，它不仅是一道美味的小吃，还具有一定的食疗作用，有助于健脾暖胃、补中益气，下面，我将为大家介绍一下南瓜糯米发糕的做法。

所需材料：

- 南瓜：200 克

- 糯米粉：300 克

- 酵母：5 克

- 白糖：30 克

- 红枣：适量

前期准备：

- 准备好所需的材料，并将红枣洗净备用。

- 将南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将其压成南瓜泥。

制作步骤：

1、将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

2、将酵母加入温水中，搅拌均匀，然后倒入糯米粉中，搅拌成糯米糊。

3、将南瓜泥加入糯米糊中，搅拌均匀，使糯米糊变得更加细腻。

4、将搅拌好的糯米糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。

5、将发酵好的糯米糊再次搅拌均匀，排出里面的气泡。

6、将模具内壁涂上一层食用油，将搅拌好的糯米糊倒入模具中，撒上几颗红枣。

7、将模具放入蒸锅中，大火蒸 20-30 分钟，直到糯米发糕熟透。

8、取出蒸好的南瓜糯米发糕，晾凉后即可脱模食用。

需要注意的是，在制作南瓜糯米发糕的过程中，要注意以下几点：

1、糯米粉的用量可以根据自己的喜好进行调整，如果喜欢吃甜一点的，可以适量增加白糖的用量。

2、发酵的时间要根据温度来调整，温度高的时候发酵时间会短一些，温度低的时候发酵时间会长一些。

3、蒸制的时间要根据发糕的大小来调整，一般蒸 20-30 分钟左右即可。

4、蒸好的发糕要晾凉后再脱模，否则容易粘在模具上。

南瓜糯米发糕是一道非常美味的小吃，它不仅口感细腻，香甜可口，而且营养丰富，大家可以按照上述步骤在家制作，相信一定会给家人带来惊喜。