炒鸡腿肉的家常做法

美味家常菜——炒鸡腿肉

一、准备食材

新鲜鸡腿 3 个、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、干辣椒 3 个、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量

二、前期准备

1、将鸡腿清洗干净，剔除骨头，切成小块。

2、青椒、红椒去籽去蒂，切成小块。

3、生姜、大蒜切片，干辣椒切段，备用。

三、制作步骤

1、腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让鸡肉更加入味。

2、炒鸡肉：热锅凉油，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。

3、加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色。

4、加入青椒和红椒，继续翻炒至青椒和红椒断生。

5、加入适量老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。

6、最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、烹饪技巧

1、炒鸡肉时，要先用大火将鸡肉炒至变色，再转小火慢慢炒熟，这样可以保证鸡肉口感鲜嫩。

2、加入青椒和红椒后，要快速翻炒，以免青椒和红椒炒得太老，影响口感。

3、老抽的用量要根据个人口味来调整，如果喜欢颜色深一些的，可以多放一些老抽。

五、总结

这道炒鸡腿肉的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，鸡肉嫩滑多汁，青椒和红椒爽脆可口，搭配在一起，色香味俱佳，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是朋友聚会时的一道美味佳肴，大家不妨试着做一下，相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口。