清炒豆腐的家常做法

《家常清炒豆腐的做法，美味又简单》

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

清炒豆腐是一道简单美味的家常菜，适合各个季节食用，这道菜以豆腐为主要食材，通过简单的炒制，保留了豆腐的鲜嫩口感和营养成分，同时加入了适量的蔬菜和调味料，使味道更加鲜美可口，下面是清炒豆腐的家常做法：

所需材料：

- 卤水豆腐：400g

- 胡萝卜：半根

- 木耳：适量

- 青蒜苗：2 根

- 葱：10g

- 姜：5g

- 盐：3g

- 水淀粉：适量

- 香油：5ml

- 鸡精：2g

- 食用油：20ml

前期准备：

1、卤水豆腐切成 0.5 厘米厚、3 厘米见方的片。

2、胡萝卜洗净切片，青蒜苗择洗干净切段，木耳撕成小朵备用。

3、葱切葱花，姜切末。

制作步骤：

1、锅中倒入适量清水，大火烧开，转小火下豆腐块焯烫两分钟。

2、捞出豆腐块，晾凉后用手掰成小块。

3、起锅热油，放入葱姜末爆香。

4、加入胡萝卜片、木耳翻炒 2 分钟。

5、放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟。

7、加入青蒜苗段、盐、鸡精调味。

8、淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9、最后淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2、翻炒豆腐时要轻拿轻放，以免豆腐破碎。

3、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，以达到理想的口感。

4、最后加入香油可以提味增香，但不要过量，以免影响口感。

就是家常清炒豆腐的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的清炒豆腐！