酸菜馅饺子的做法

美味酸菜馅饺子的做法

在寒冷的冬日，没有什么比一碗热气腾腾的酸菜馅饺子更能让人感到温暖了，酸菜馅饺子不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人喜爱的传统美食，我将为大家分享一下酸菜馅饺子的做法，让大家在家也能轻松享受到这道美食。

所需材料：

- 酸菜：1 颗

- 肉馅：300 克

- 葱姜蒜适量

- 面粉：500 克

- 水：250 克

- 盐、生抽、料酒、鸡精、香油适量

前期准备：

1、酸菜洗净，切成细末，用纱布包好，挤出多余的水分。

2、葱姜蒜切末备用。

3、肉馅中加入盐、生抽、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

4、将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

制作步骤：

1、将酸菜末和葱姜蒜末放入肉馅中，搅拌均匀。

2、将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入馅料。

3、锅中加入适量水，烧开后放入饺子，煮熟捞出。

4、另起锅，加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜馅翻炒均匀。

5、将炒好的酸菜馅倒入碗中，加入适量盐、生抽、鸡精、香油调味，搅拌均匀。

6、将调好味的酸菜馅浇在煮熟的饺子上即可。

注意事项：

1、酸菜馅饺子的口感和味道与酸菜的品质有很大关系，因此建议选择品质好的酸菜。

2、包饺子时，要将馅料放在饺子皮中间，然后将饺子皮对折，用手捏紧边缘，避免馅料漏出。

3、煮饺子时，要等水开后再放入饺子，并用勺子轻轻推动饺子，防止粘连。

4、炒酸菜馅时，要用小火慢慢翻炒，以免酸菜馅炒糊。

就是酸菜馅饺子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能在家轻松制作出美味可口的酸菜馅饺子！