菠菜炒鸡蛋的做法

美味的菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜以菠菜和鸡蛋为主要食材，通过简单的炒制，将两者的味道完美融合在一起，菠菜的鲜嫩和鸡蛋的香醇相得益彰，让人一吃就难以忘怀。

下面，我将为大家详细介绍菠菜炒鸡蛋的做法。

所需材料：

- 菠菜：一把

- 鸡蛋：两个

- 蒜：两瓣

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将菠菜摘去老叶，洗净后切成段；

2、蒜去皮，切成末；

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

步骤：

1、锅中加入适量清水，烧开后加入少许盐和食用油，然后将菠菜放入锅中焯水，焯至菠菜变软后捞出，沥干水分备用。

2、锅中再次加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后用锅铲将其分成小块，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

4、加入焯好水的菠菜，翻炒均匀。

5、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1、菠菜焯水时加入盐和食用油可以使菠菜保持翠绿的颜色；

2、炒鸡蛋时要等到鸡蛋液凝固后再用锅铲分成小块，这样可以使鸡蛋炒得更加蓬松；

3、最后加入盐和鸡精调味时要适量，以免影响菜品的口感。

菠菜炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，菠菜中含有丰富的维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、补血、养颜等功效，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育、保护肝脏等功效，菠菜炒鸡蛋是一道非常适合全家人食用的家常菜。

大家不妨试着做一下这道菠菜炒鸡蛋，相信它一定会给你带来惊喜。