酸辣丸子汤的做法

酸辣丸子汤——一道鲜香酸辣的汤品

酸辣丸子汤是一道经典的家常汤品，以其酸辣可口的味道而受到广大食客的喜爱，这道汤品以猪肉丸子为主要食材，搭配多种蔬菜和调味料，口感丰富，营养丰富，下面，我将为大家介绍一下酸辣丸子汤的做法。

准备食材

- 猪肉：300 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 木耳：适量

- 胡萝卜：适量

- 香菜：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 醋：适量

- 辣椒油：适量

制作步骤

1、准备食材：将猪肉洗净，切成小块，然后放入料理机中打成肉泥，葱姜蒜切末，木耳泡发洗净，胡萝卜切丁，香菜洗净切碎备用。

2、调肉馅：将肉泥放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、制作丸子：将调好的肉馅用手挤出丸子，放入锅中煮熟，捞出备用。

4、炒香调料：锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

5、加入蔬菜：加入胡萝卜丁、木耳翻炒均匀。

6、加入丸子：加入适量清水，放入煮熟的丸子，大火煮开。

7、调味：加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、醋和辣椒油调味，搅拌均匀。

8、勾芡：用适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

9、出锅：最后加入香菜碎，搅拌均匀即可出锅。

注意事项

1、调肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

2、煮丸子时，要用中小火慢慢煮，以免丸子煮散。

3、调味时，要根据个人口味适量调整盐和辣椒油的用量。

4、勾芡时，要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免淀粉结块。

酸辣丸子汤是一道简单易做的汤品，适合家庭日常食用，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补身体、增强免疫力的功效，大家不妨试着在家制作一下，让家人和朋友都能品尝到这道美味的汤品。