白豆腐的做法大全

白豆腐的多种做法，满足你的味蕾

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展，豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

家常白豆腐

材料：

- 白豆腐：500g

- 葱：2 根

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 水淀粉：小半碗

步骤：

1、白豆腐切小块，备用。

2、热锅冷油，放入切好的白豆腐。

3、两面煎至微黄，放入盐。

4、倒入小半碗水淀粉，大火烧开转中火。

5、汤汁收至一半时，放入鸡精，撒上葱花即可。

红烧白豆腐

材料：

- 白豆腐：500g

- 葱：2 根

- 姜：10g

- 蒜：3 瓣

- 八角：1 个

- 盐：5g

- 老抽：10g

- 生抽：10g

- 蚝油：10g

- 鸡精：3g

- 水淀粉：小半碗

步骤：

1、白豆腐切小块，备用。

2、锅中倒入适量的油，烧热，放入白豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角煸炒出香味。

4、加入煎好的白豆腐块，翻炒均匀。

5、加入盐、老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 10 分钟左右，至豆腐入味。

6、打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀。

7、淋入适量的水淀粉，勾芡收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

8、撒上葱花即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

材料：

- 白豆腐：500g

- 鲫鱼：1 条

- 葱：2 根

- 姜：10g

- 盐：5g

- 料酒：10g

- 鸡精：3g

- 胡椒粉：3g

- 枸杞：10 颗

步骤：

1、白豆腐切小块，备用。

2、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面各划几刀，用盐、料酒腌制 10 分钟。

3、葱切段，姜切片，枸杞用清水浸泡备用。

4、热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，放入葱段、姜片煸炒出香味。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火，煮 10 分钟左右，至汤色变白。

6、加入白豆腐块，继续煮 10 分钟左右，至豆腐入味。

7、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

8、加入枸杞，煮 2 分钟左右即可。

肉末蒸白豆腐

材料：

- 白豆腐：500g

- 猪肉末：100g

- 葱：2 根

- 姜：10g

- 蒜：3 瓣

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 生抽：10g

- 蚝油：10g

- 料酒：10g

- 水淀粉：小半碗

步骤：

1、白豆腐切小块，备用。

2、猪肉末中加入盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、葱切段，姜切末，蒜切片备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入腌制好的肉末，翻炒至变色。

6、加入白豆腐块，轻轻翻拌均匀。

7、加入盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀。

8、加入适量清水，大火烧开后转小火，焖煮 5 分钟左右，至豆腐入味。

9、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

10、撒上葱花即可出锅。

是为你推荐的白豆腐的多种做法，希望可以满足你的味蕾。