大黄鱼怎么做好吃

红烧大黄鱼

大黄鱼是中国传统的名贵鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面介绍几种大黄鱼的做法，让您在家也能轻松享受到美味的大黄鱼。

一、红烧大黄鱼

红烧大黄鱼是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，将大黄鱼处理干净，两面划几刀，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟，锅中倒入适量油，烧热后放入大黄鱼煎至两面金黄，盛出备用，锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，加入适量清水、生抽、老抽、料酒、白糖、盐，大火烧开后放入大黄鱼，转小火煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

二、清蒸大黄鱼

清蒸大黄鱼是一道清淡可口的菜肴，适合夏天食用，将大黄鱼处理干净，两面划几刀，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟，将腌制好的大黄鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟，取出后倒掉盘中的汤汁，将葱姜蒜切末，加入适量生抽、香油拌匀，淋在蒸好的大黄鱼上即可。

三、香煎大黄鱼

香煎大黄鱼是一道外酥里嫩的菜肴，口感鲜美，将大黄鱼处理干净，两面划几刀，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟，将腌制好的大黄鱼裹上一层面粉，放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水、生抽、料酒、白糖、盐，大火烧开后放入煎好的大黄鱼，转小火煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

四、豆瓣大黄鱼

豆瓣大黄鱼是一道四川风味的菜肴，口感鲜美，麻辣可口，将大黄鱼处理干净，两面划几刀，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟，将腌制好的大黄鱼裹上一层淀粉，放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，盛出备用，锅中留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入适量清水、生抽、料酒、白糖、盐，大火烧开后放入煎好的大黄鱼，转小火煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

是几种大黄鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，大黄鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚、抗氧化、抗衰老等功效，大黄鱼也含有一定量的胆固醇，建议适量食用。