南瓜糯米饭的做法

软糯香甜的南瓜糯米饭

南瓜糯米饭的做法

南瓜糯米饭是一道传统的中式甜点，以南瓜和糯米为主要原料，口感香甜软糯，营养丰富，这道甜点不仅美味可口，而且具有一定的食疗作用，能够健脾暖胃、补中益气，下面，我将为大家介绍一下南瓜糯米饭的做法。

所需材料：

- 南瓜：1 个

- 糯米：200g

- 红枣：6 颗

- 葡萄干：10g

- 白糖：30g

- 猪油（或植物油）：10g

前期准备：

1、将糯米淘洗干净后，用清水浸泡 2 小时以上，直至糯米完全吸收水分。

2、将红枣去核，切成小块备用。

3、南瓜去皮去籽，切成小块备用。

制作步骤：

1、将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，直至糯米熟透。

2、在蒸糯米的同时，另起一锅，加入适量清水和白糖，大火煮开后转小火，将白糖煮至完全融化。

3、加入南瓜块，继续煮 10 分钟左右，直至南瓜变软糯。

4、加入红枣和葡萄干，煮 2-3 分钟，让红枣的香味充分渗透到南瓜中。

5、加入猪油（或植物油），搅拌均匀，使汤汁更加浓稠。

6、将蒸好的糯米饭倒入南瓜锅中，快速搅拌均匀，让糯米饭充分吸收南瓜汁的香味。

7、将糯米饭和南瓜汁倒入碗中，压实。

8、将碗倒扣在盘子上，轻轻揭开碗，让南瓜糯米饭倒扣在盘子上。

9、在南瓜糯米饭上撒上一些红枣和葡萄干作为装饰，即可享用。

需要注意的是，在制作南瓜糯米饭时，糯米的浸泡时间和蒸制时间要根据糯米的品种和天气情况适当调整，如果糯米浸泡时间不够，蒸制后可能会出现夹生的情况；如果糯米浸泡时间过长，蒸制后可能会过于软烂，影响口感，在煮南瓜时，要注意火候，避免南瓜煮得过于软烂，影响口感。

南瓜糯米饭不仅美味可口，而且营养丰富，南瓜中含有丰富的维生素 A、维生素 E 和膳食纤维，具有抗氧化、美容养颜、促进消化等作用，糯米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素 B 族，具有补中益气、健脾暖胃、止汗等作用，红枣和葡萄干则含有丰富的铁、钙、维生素 C 和膳食纤维，具有补血养颜、增强免疫力等作用，南瓜糯米饭不仅适合作为甜点食用，还适合作为早餐或下午茶的主食。

南瓜糯米饭是一道简单易学、美味可口、营养丰富的中式甜点，大家不妨试着自己动手制作，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。