香芋蒸排骨的做法

香芋蒸排骨：口感鲜美，香气扑鼻的家常菜

香芋蒸排骨是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和浓郁的香气而受到广大食客的喜爱，这道菜将香芋的绵软与排骨的鲜嫩相结合，搭配上适量的调料，经过蒸煮后，使得香芋充分吸收了排骨的鲜美，入口即化，让人回味无穷。

香芋蒸排骨的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的食材和适量的调料，按照以下步骤进行操作，就可以轻松制作出这道美味佳肴。

所需食材：

- 排骨：500 克

- 香芋：1 个

- 蒜：5 瓣

- 姜：5 片

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 蚝油：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1/2 茶匙

- 淀粉：1 汤匙

- 葱花：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、排骨洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

2、香芋去皮，切成小块，蒜、姜切末备用。

3、取一个盘子，将腌制好的排骨均匀地铺在盘底。

4、将香芋块放在排骨上，撒上蒜末和姜末。

5、锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到排骨和香芋熟透。

6、取出蒸好的香芋蒸排骨，撒上葱花。

7、另起锅，倒入适量食用油，烧热后淋在葱花上，激发出香味即可。

制作香芋蒸排骨的小贴士：

1、香芋的选择：香芋应选择表皮光滑、无破损、无斑点的，这样的香芋口感较好。

2、切香芋的技巧：切香芋时，最好戴上一次性手套，以防止香芋的黏液对手部皮肤产生刺激。

3、腌制排骨的时间：腌制排骨的时间不宜过长，否则会影响口感。

4、蒸制的时间：蒸制的时间要根据排骨的大小和香芋的多少来调整，以确保排骨和香芋熟透。

5、淋油的技巧：淋油时要将油烧热，这样可以激发出葱花的香味。

香芋蒸排骨不仅美味可口，而且营养丰富，香芋富含淀粉、膳食纤维、维生素 C、钾、钙等营养成分，具有健脾益胃、润肠通便、增强免疫力等功效，排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、钙、磷等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、增强体力等功效，香芋蒸排骨是一道既美味又健康的家常菜，适合全家享用。

在制作香芋蒸排骨的过程中，我们可以感受到烹饪的乐趣，也可以享受到美食带来的满足感，希望大家都能学会这道美味的香芋蒸排骨，为家人和朋友带来更多的欢乐和幸福。