萝卜焖牛腩的做法

私房萝卜焖牛腩

萝卜焖牛腩是一道经典的粤菜，以牛腩和萝卜为主要食材，加入各种调料焖制而成，这道菜口感鲜美，营养丰富，深受广东人民的喜爱，我将为大家分享一下这道私房萝卜焖牛腩的做法。

所需材料：

- 牛腩：500 克

- 萝卜：1 个

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 冰糖：10 克

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2、萝卜去皮，切成小块备用。

3、姜片、八角、桂皮、香叶洗净备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

2、加入牛腩块煸炒至变色。

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩块均匀上色。

4、加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到牛腩块变软糯。

5、加入萝卜块，继续焖煮 20 分钟左右，直到萝卜块变软糯。

6、加入适量盐调味，翻炒均匀。

7、撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、牛腩要选用新鲜的，口感更好。

2、焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除牛腩中的血水和腥味。

3、焖煮时要用小火慢慢焖煮，这样可以使牛腩块和萝卜块充分吸收调料的香味，口感更好。

4、最后加盐调味时要适量，因为生抽和老抽已经有一定的咸味了。

就是私房萝卜焖牛腩的做法，大家可以按照上述步骤尝试制作，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。