芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨，美味又营养

芋头蒸排骨是一道家常菜，以芋头和排骨为主要食材，口感鲜美，营养丰富，芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾、通便、解毒等功效，排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气等功效，芋头蒸排骨将两者完美结合，既美味可口，又有很高的营养价值。

下面是芋头蒸排骨的具体做法：

材料：

- 排骨：500 克

- 芋头：200 克

- 蒜：5 瓣

- 姜：5 片

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 蚝油：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1/2 茶匙

- 淀粉：1 汤匙

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

2、芋头去皮，洗净，切成小块，放入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、蒜、姜切末，放入碗中，加入淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。

4、将腌制好的排骨和芋头放入蒸盘中，均匀淋上酱汁。

5、蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，直到排骨和芋头熟透。

6、取出蒸好的芋头蒸排骨，撒上葱花即可。

芋头蒸排骨的做法简单易学，但要注意以下几点：

1、排骨要选用新鲜的，最好是带有一点肥肉的，这样蒸出来的排骨口感更好。

2、芋头要选用新鲜的，表皮无破损的，这样蒸出来的芋头口感更好。

3、腌制排骨和芋头的时间不宜过长，否则会影响口感。

4、蒸制的时间要根据排骨和芋头的大小调整，以确保熟透。

芋头蒸排骨是一道非常美味的家常菜，适合全家人一起享用，芋头的软糯和排骨的鲜美相互交融，让人回味无穷，芋头蒸排骨还具有很高的营养价值，是一道健康的美食，你不妨试着做一下这道芋头蒸排骨，相信你一定会爱上它的味道。