凉拌佛手瓜的做法

凉拌佛手瓜——清爽夏日的必备佳肴

凉拌佛手瓜的做法

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益，据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍凉拌佛手瓜的做法。

材料：

- 佛手瓜 2 个

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 香醋适量

- 辣椒油适量

- 蒜末适量

- 葱花适量

- 香油适量

准备工作：

1、佛手瓜洗净，对半切开。

2、用勺子挖去瓜瓤和籽，切成细丝。

3、切好的佛手瓜丝放入清水中，加入适量盐，浸泡 10 分钟。

4、浸泡好的佛手瓜丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

制作步骤：

1、取一个大碗，加入佛手瓜丝、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、葱花，搅拌均匀。

2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 30 分钟，让佛手瓜丝充分入味。

3、取出冷藏好的凉拌佛手瓜，加入适量香油，再次搅拌均匀即可。

凉拌佛手瓜的做法小贴士：

1、佛手瓜丝切得越细越好，这样口感更爽脆。

2、浸泡佛手瓜丝时加入适量盐，可以去除佛手瓜的涩味。

3、凉拌佛手瓜放入冰箱冷藏后口感更佳。

4、调味料的用量可以根据个人口味调整。

凉拌佛手瓜的营养价值

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益，据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的 2-3 倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

佛手瓜苗硒的含量每 100 克高达 30.58-53.01μg，是多种蔬菜不能比拟的，现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

凉拌佛手瓜口感清爽，营养丰富，是夏季餐桌上的一道美味佳肴，大家不妨试着做一下，享受健康美味的夏日时光！