冬瓜瘦肉汤的做法

冬瓜瘦肉汤——清淡鲜美，夏日必备

一、引言

在炎热的夏日，人们往往会感到食欲不振，此时来一碗清淡鲜美的冬瓜瘦肉汤，不仅可以解暑消渴，还可以补充营养，冬瓜瘦肉汤是一道传统的粤菜，以冬瓜和瘦肉为主要食材，具有清热解毒、利水消肿的功效，下面，我们就来一起学习一下这道汤的做法吧。

二、所需材料

- 冬瓜：500 克

- 瘦肉：200 克

- 瑶柱：10 颗

- 陈皮：1 片

- 生姜：3 片

- 料酒：1 汤匙

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 清水：适量

三、准备工作

1、冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

2、瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒和少许盐腌制 10 分钟。

3、瑶柱用清水浸泡 10 分钟，洗净备用。

4、陈皮用清水浸泡 10 分钟，刮去白瓤备用。

5、生姜切片备用。

四、制作步骤

1、锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后放入瘦肉片，煮至变色后捞出备用。

2、另起锅加入适量清水，放入冬瓜块、瑶柱和陈皮，大火煮沸后转小火煮 20 分钟，至冬瓜软烂。

3、放入瘦肉片煮 5 分钟，加入适量盐调味。

4、撒上葱花即可出锅。

五、小贴士

1、瘦肉片要先焯水，去除血水和杂质，这样可以使汤更加清澈。

2、冬瓜煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

3、瑶柱本身有咸味，所以加盐时要适量。

4、可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，增加汤的口感。

六、总结

冬瓜瘦肉汤是一道简单易做、清淡可口的汤品，具有清热解毒、利水消肿的功效，在炎热的夏天，喝上一碗冬瓜瘦肉汤，既能解暑消渴，又能补充营养，希望大家都能学会这道汤的做法，享受健康美味的夏日时光。