嫩豆腐的做法大全

嫩豆腐的多种做法，满足你的味蕾

嫩豆腐，以其细腻、滑嫩的口感，深受人们的喜爱，它不仅美味可口，而且营养丰富，含有多种人体必需的微量元素和氨基酸，下面为大家介绍几种嫩豆腐的做法，让你在家也能轻松享受到美味的豆腐料理。

一、肉末蒸豆腐

这道菜将豆腐的鲜嫩与肉末的鲜美完美结合，口感丰富，味道鲜美。

主要材料：嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、红椒、生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉。

制作步骤：

1、将嫩豆腐切成薄片，摆放在盘中。

2、猪肉末加入葱姜蒜末、红椒末、生抽、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将腌制好的肉末铺在豆腐上，放入蒸锅中蒸 10 分钟。

4、热锅凉油，将蒸好的肉末豆腐倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道传统的名菜，以鲫鱼和豆腐为主要原料，具有丰富的营养和鲜美的口感。

主要材料：嫩豆腐、鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

制作步骤：

1、将嫩豆腐切成小块，鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、热锅凉油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3、加入适量的清水，放入料酒、盐、鸡精，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

4、将豆腐块放入锅中，继续煮 10 分钟，加入胡椒粉调味即可。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜之一，以豆腐为主料，配以豆瓣酱、辣椒面等调料，口感麻辣鲜香，非常下饭。

主要材料：嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉。

制作步骤：

1、将嫩豆腐切成小块，猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、生抽、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、热锅凉油，将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

4、加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

四、虾仁豆腐

虾仁豆腐是一道营养丰富的家常菜，以虾仁和豆腐为主要原料，口感鲜美，营养丰富。

主要材料：嫩豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、水淀粉。

制作步骤：

1、将嫩豆腐切成小块，虾仁去壳、去虾线，洗净备用。

2、热锅凉油，将虾仁放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

4、加入适量的盐、鸡精、料酒调味，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

就是为大家介绍的几种嫩豆腐的做法，希望大家能够喜欢，嫩豆腐口感细腻、滑嫩，营养丰富，是一种非常健康的食材，大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法。