红烧猪大肠的做法

红烧猪大肠的做法，让你回味无穷

猪大肠是一种常见的食材，它不仅美味可口，而且营养丰富，红烧猪大肠是一道传统的中式菜肴，以猪大肠为主料，搭配各种调料烧制而成，这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍红烧猪大肠的做法。

一、准备食材

- 猪大肠：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 冰糖：1 颗

- 鸡精：1 茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、处理猪大肠

1、将猪大肠翻过来，用盐和醋反复揉搓，去除黏液和异味，然后用清水冲洗干净。

2、将猪大肠放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3、将焯水后的猪大肠再次用清水冲洗干净，切成小段备用。

三、烹饪步骤

1、热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

2、加入猪大肠段煸炒至变色。

3、加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀，让猪大肠上色。

4、加入适量的清水，没过猪大肠，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至猪大肠软烂入味。

5、最后加入鸡精调味，大火收汁即可。

四、注意事项

1、处理猪大肠时，一定要用盐和醋反复揉搓，去除黏液和异味。

2、焯水时，要将猪大肠放入开水中焯水，这样可以去除血水和杂质，使猪大肠更加干净卫生。

3、焖煮猪大肠时，要用小火慢慢焖煮，这样可以使猪大肠更加软烂入味。

4、收汁时，要用大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，挂在猪大肠上更加美味。

红烧猪大肠是一道美味可口的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，在家中制作红烧猪大肠，不仅可以让家人品尝到美味的菜肴，还可以增进家人之间的感情，希望大家都可以尝试制作这道菜肴，让家人和朋友都能品尝到你的厨艺。