香菇豆腐汤的做法

香菇豆腐汤——鲜香美味，营养丰富

香菇豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，这道汤以香菇和豆腐为主要食材，搭配上各种调料和蔬菜，口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增，下面，我将为大家介绍香菇豆腐汤的做法。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 鲜香菇：3 朵

- 胡萝卜：半根

- 鸡蛋：1 个

- 香菜：1 根

- 生姜：2 片

- 蒜：2 瓣

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

- 水淀粉：适量

准备工作：

1、嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。

2、香菇洗净，去蒂，切成小块。

3、胡萝卜去皮，切成小块。

4、鸡蛋打散备用。

5、香菜洗净，切碎备用。

6、生姜、蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入生姜、蒜末煸炒出香味。

2、加入香菇块和胡萝卜块翻炒均匀。

3、加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，使香菇和胡萝卜的味道充分释放出来。

4、加入豆腐块，继续煮 5 分钟，使豆腐入味。

5、淋入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至蛋液凝固。

6、加入盐、鸡精、生抽调味，搅拌均匀。

7、加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8、最后加入香菜碎和香油，搅拌均匀即可。

香菇豆腐汤的做法比较简单，但是要注意以下几点：

1、嫩豆腐要用盐水浸泡，去除豆腥味。

2、香菇和胡萝卜要切成小块，这样更容易入味。

3、鸡蛋液要慢慢淋入锅中，搅拌均匀，煮至蛋液凝固即可，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

4、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，勾芡后的汤汁要浓稠适中。

香菇豆腐汤是一道非常适合秋冬季节食用的汤品，不仅可以滋补身体，还可以增强免疫力，大家可以试着在家做一下，相信一定会让你回味无穷。