清蒸鱼的做法大全

清蒸鱼的做法大全

清蒸鱼是一道传统的中式菜肴，以其清淡鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱，以下是几种常见的清蒸鱼的做法：

1、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

做法：

1、将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中备用。

2、葱切段、姜切片，铺在鱼身上，加入料酒和盐，腌制 10 分钟左右。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，至鱼熟透。

4、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和姜丝。

5、热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上，再淋上适量的蒸鱼豉油即可。

2、清蒸多宝鱼

材料：多宝鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

做法：

1、将多宝鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中备用。

2、葱切段、姜切片，铺在鱼身上，加入料酒和盐，腌制 10 分钟左右。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，至鱼熟透。

4、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和姜丝。

5、热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上，再淋上适量的蒸鱼豉油即可。

3、清蒸鲫鱼

材料：鲫鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中备用。

2、葱切段、姜切片，铺在鱼身上，加入料酒和盐，腌制 10 分钟左右。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，至鱼熟透。

4、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和姜丝。

5、热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上，再淋上适量的蒸鱼豉油即可。

4、清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

做法：

1、将武昌鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中备用。

2、葱切段、姜切片，铺在鱼身上，加入料酒和盐，腌制 10 分钟左右。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，至鱼熟透。

4、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和姜丝。

5、热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上，再淋上适量的蒸鱼豉油即可。

是几种常见的清蒸鱼的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，清蒸鱼的做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。