韭菜炒豆干的做法

韭菜炒豆干

韭菜炒豆干是一道简单美味的家常菜，主要食材为韭菜和豆干，口感鲜嫩，香气扑鼻，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的营养价值，韭菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，豆干中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

食材准备：

- 韭菜：200 克

- 豆干：半斤

- 红椒：半个

- 油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

制作步骤：

1、韭菜择洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段备用，豆干洗净后切成丝备用，红椒去籽去蒂洗净后切成丝备用。

2、锅中加入适量油，油热后放入豆干丝煸炒至豆干变软，表面微微焦黄。

3、放入红椒丝翻炒均匀，然后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后盛出备用。

4、锅中再次加入适量油，油热后放入韭菜段大火快速翻炒至韭菜变软。

5、加入炒好的豆干和红椒丝翻炒均匀，然后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1、韭菜炒豆干的时间不宜过长，否则韭菜会变软，影响口感。

2、炒豆干时要用大火快速翻炒，这样可以使豆干更加酥脆。

3、韭菜炒豆干的盐要适量，因为豆干本身就含有一定的盐分。

这道韭菜炒豆干不仅美味可口，而且营养丰富，韭菜和豆干的搭配，不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以提高菜肴的营养价值，韭菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，豆干中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，豆干中含有的植物雌激素可以调节女性内分泌，缓解更年期症状。

韭菜炒豆干是一道非常适合家庭食用的菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的营养价值，如果你也喜欢吃韭菜和豆干，不妨试试这道韭菜炒豆干吧！