汆丸子的家常做法

汆丸子的家常做法

汆丸子是一道传统的中式菜肴，以其鲜嫩可口、营养丰富而受到广泛喜爱，下面，我将为大家介绍汆丸子的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 猪肉馅：300 克

- 葱姜水：50 克

- 鸡蛋：1 个

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 白胡椒粉：2 克

- 香油：5 克

- 淀粉：10 克

- 清水：适量

- 青菜：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、准备食材：猪肉馅、葱姜水、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉、青菜等。

2、制作葱姜水：将葱姜洗净，切成末，放入碗中，加入适量清水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水。

3、调肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉，搅拌均匀，再分多次加入葱姜水，搅拌至肉馅吸收水分，变得粘稠。

4、汆丸子：将鸡蛋打入碗中，搅散备用，取适量肉馅，用手挤出丸子形状，放入锅中，再用勺子将丸子挖入锅中。

5、煮丸子：将丸子放入锅中，用中小火煮至丸子浮起，捞出备用。

6、煮青菜：将青菜洗净，切成段，放入锅中，煮至青菜变软，捞出备用。

7、调汤汁：将锅中加入适量清水，大火煮开，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再加入煮好的丸子和青菜，煮 2-3 分钟，让丸子和青菜充分吸收汤汁的味道。

8、出锅：将汆丸子和青菜捞出，放入碗中，加入适量汤汁即可。

注意事项：

1、调肉馅时，要分多次加入葱姜水，搅拌至肉馅吸收水分，变得粘稠，这样可以使丸子更加鲜嫩可口。

2、汆丸子时，要用中小火煮，以免丸子煮散。

3、煮青菜时，要先将青菜焯水，去除青菜的涩味，再放入锅中煮，这样可以使青菜更加翠绿。

4、调汤汁时，要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

就是汆丸子的家常做法，希望大家喜欢，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。