鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐——鲜美无比的家常菜

鲫鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，这道菜以鲫鱼和豆腐为主要食材，搭配各种调料，经过炖煮而成，下面，我将为大家介绍鲫鱼炖豆腐的详细做法。

一、准备食材

- 主要食材：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块

- 配料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油

二、处理食材

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面各划几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟。

2、豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

3、葱、姜、蒜切末备用。

三、烹饪步骤

1、热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

3、加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，加入料酒、生抽，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。

4、加入豆腐块，继续炖煮 10 分钟，至鲫鱼熟透。

5、加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

四、小贴士

1、鲫鱼一定要煎至两面金黄，这样可以去除腥味，使炖出的汤更加鲜美。

2、豆腐要用开水焯一下，可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

3、炖煮的时间要根据鲫鱼的大小和豆腐的嫩度来调整，以确保鲫鱼熟透，豆腐入味。

鲫鱼炖豆腐是一道非常简单易学的家常菜，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道美味可口的鲫鱼炖豆腐，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙质和维生素，对身体健康有很多好处，大家不妨试着做一下，让家人和朋友品尝一下这道美味的家常菜。