肉末酸豆角的做法

肉末酸豆角，鲜香无比的下饭神器

肉末酸豆角是一道经典的湘菜，以其酸辣可口的味道和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，这道菜以酸豆角和猪肉末为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将两者的味道完美融合在一起，口感酸辣适中，香气扑鼻，让人食欲大增。

材料准备

- 酸豆角：300 克

- 猪肉末：150 克

- 蒜末：10 克

- 姜末：10 克

- 干辣椒段：3 克

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：1 汤匙

- 老抽：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

1、酸豆角洗净，切成小段备用。

2、热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。

3、加入猪肉末煸炒至变色。

4、加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

5、加入酸豆角段，继续翻炒均匀。

6、加入适量的水，没过酸豆角，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，直至酸豆角熟透。

7、打开锅盖，大火收汁，加入鸡精调味即可。

小贴士

1、酸豆角本身有咸味，所以在烹饪过程中要根据个人口味适量加盐。

2、焖煮酸豆角时，要注意火候，以免酸豆角煮烂。

3、如果喜欢吃辣，可以加入更多的干辣椒段。

营养价值

肉末酸豆角富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，酸豆角经过发酵后，维生素 C 含量大幅增加，有助于提高人体的免疫力，酸豆角还具有促进消化、增进食欲、降低胆固醇等功效。

肉末酸豆角是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增，赶快动手试试吧！