卤鸡蛋的做法大全

卤鸡蛋的做法大全

卤鸡蛋是一种非常受欢迎的小吃，它不仅美味可口，而且营养丰富，卤鸡蛋的做法有很多种，下面就为大家介绍几种常见的卤鸡蛋做法。

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋是最常见的卤鸡蛋做法之一，它的味道浓郁，口感鲜美。

材料：

- 鸡蛋：10 个

- 茶叶：15 克

- 花椒：5 克

- 八角：3 个

- 桂皮：2 块

- 香叶：2 片

- 老抽：15 克

- 生抽：15 克

- 盐：10 克

- 冰糖：10 克

- 水：适量

做法：

1、将鸡蛋洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，然后捞出用冷水冲凉，将蛋壳敲出裂纹备用。

2、将茶叶、花椒、八角、桂皮、香叶放入纱布袋中，扎紧口备用。

3、锅中加入适量的水，放入调料包、老抽、生抽、盐、冰糖，大火煮开后转小火煮 10 分钟，让调料的香味充分释放出来。

4、将鸡蛋放入锅中，继续小火煮 20 分钟，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

5、关火后让鸡蛋在卤水中浸泡 2 小时以上，让味道更加浓郁。

6、捞出卤好的鸡蛋，晾凉后即可食用。

红卤鸡蛋

红卤鸡蛋是一种颜色鲜艳、味道浓郁的卤鸡蛋做法。

材料：

- 鸡蛋：10 个

- 老抽：30 克

- 生抽：30 克

- 盐：10 克

- 冰糖：10 克

- 水：适量

- 红曲米：10 克

- 花椒：5 克

- 八角：3 个

- 桂皮：2 块

- 香叶：2 片

做法：

1、将鸡蛋洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，然后捞出用冷水冲凉，将蛋壳敲出裂纹备用。

2、将红曲米、花椒、八角、桂皮、香叶放入纱布袋中，扎紧口备用。

3、锅中加入适量的水，放入调料包、老抽、生抽、盐、冰糖，大火煮开后转小火煮 10 分钟，让调料的香味充分释放出来。

4、将鸡蛋放入锅中，继续小火煮 20 分钟，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

5、关火后让鸡蛋在卤水中浸泡 2 小时以上，让味道更加浓郁。

6、捞出卤好的鸡蛋，晾凉后即可食用。

酱卤鸡蛋

酱卤鸡蛋是一种口感鲜美、营养丰富的卤鸡蛋做法。

材料：

- 鸡蛋：10 个

- 老抽：30 克

- 生抽：30 克

- 盐：10 克

- 冰糖：10 克

- 水：适量

- 甜面酱：50 克

- 八角：3 个

- 桂皮：2 块

- 香叶：2 片

做法：

1、将鸡蛋洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，然后捞出用冷水冲凉，将蛋壳敲出裂纹备用。

2、将八角、桂皮、香叶放入纱布袋中，扎紧口备用。

3、锅中加入适量的水，放入调料包、老抽、生抽、盐、冰糖，大火煮开后转小火煮 10 分钟，让调料的香味充分释放出来。

4、将鸡蛋放入锅中，继续小火煮 20 分钟，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

5、关火后让鸡蛋在卤水中浸泡 2 小时以上，让味道更加浓郁。

6、捞出卤好的鸡蛋，晾凉后放入碗中，加入适量的甜面酱，让鸡蛋均匀地裹上甜面酱。

7、将裹好甜面酱的鸡蛋放入蒸锅中，蒸 5 分钟即可。

就是几种常见的卤鸡蛋做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。