啤酒红烧肉的做法

啤酒红烧肉，香气扑鼻的美味

一、准备食材

啤酒红烧肉是一道美味可口的家常菜，主要食材包括五花肉、啤酒、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等。

二、制作步骤

1、将五花肉切成大小均匀的方块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2、葱切段、姜切片、蒜去皮备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、加入冰糖炒至焦糖色，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

5、加入八角、桂皮、香叶等香料继续煸炒出香味。

6、倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

7、倒入整瓶啤酒，加入适量的盐，大火烧开后转小火慢炖 40-50 分钟，直到五花肉块变软糯入味。

8、最后大火收汁，使汤汁浓稠挂在肉块上即可。

三、注意事项

1、焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除五花肉中的血水和杂质。

2、煸炒五花肉块时要小火慢慢煸炒，这样可以使五花肉块表面更加金黄酥脆。

3、加入冰糖炒糖色时要注意火候，不要炒过头，否则会发苦。

4、加入啤酒后要大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使啤酒的酒精挥发掉，同时也可以使五花肉块更加入味。

5、最后收汁时要大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，挂在肉块上更加美味。

四、菜品特色

啤酒红烧肉是一道色香味俱佳的菜肴，它的外观呈现出红亮的色泽，让人食欲大增，它的口感鲜嫩多汁，入口即化，肥而不腻，带有淡淡的啤酒香味，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，五花肉中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于美容养颜，啤酒中的酒精在烹饪过程中会挥发掉，不会对人体造成伤害。

五、总结

啤酒红烧肉是一道非常美味的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是作为日常的下饭菜，都是不错的选择，希望大家都能尝试一下这道美味的啤酒红烧肉，让家人和朋友都能品尝到你的厨艺。