蛋挞皮的做法图解

教你轻松制作美味蛋挞皮

蛋挞皮的做法图解

蛋挞是一种广受欢迎的甜点，它的外皮酥脆，内馅香甜可口，很多人喜欢在外面购买蛋挞皮，但是自己制作蛋挞皮并不难，而且成本也更低，我将为大家分享一份详细的蛋挞皮做法图解，让你轻松学会制作美味的蛋挞皮。

所需材料：

- 低筋面粉：100 克

- 黄油：20 克

- 细砂糖：10 克

- 盐：1 克

- 水：35 克

- 鸡蛋：1 个

准备工作：

1、将黄油室温软化。

2、将低筋面粉过筛备用。

3、准备一个小碗，将鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、将低筋面粉、细砂糖和盐放入一个碗中，搅拌均匀。

2、加入软化的黄油，用手揉搓成细沙状。

3、慢慢加入水，揉成面团。

4、将面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形薄片。

5、将擀好的薄片卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛 20 分钟。

6、松弛好的面团取出，切成小块。

7、将小块面团擀成薄片，放入蛋挞模具中，用手按压成底部和边缘薄、中间稍厚的形状。

8、用叉子在底部叉一些小孔，防止烤的时候底部鼓起。

9、将蛋挞皮放入冰箱冷藏 15 分钟。

10、在冷藏好的蛋挞皮中倒入蛋挞液，约八分满。

11、烤箱预热至 200 度，将蛋挞放入烤箱中层，烤 15-20 分钟，直到蛋挞皮表面金黄酥脆，内馅凝固即可。

注意事项：

1、制作蛋挞皮时，黄油要室温软化，不要加热融化，否则会影响面团的延展性。

2、揉面团时，要慢慢加入水，以免面团太湿。

3、擀面团时，要注意力度和方向，不要擀破或擀得太薄，否则会影响蛋挞皮的口感。

4、压蛋挞皮时，要注意力度和均匀度，以免压破或压得不均匀。

5、叉蛋挞皮时，要注意力度和均匀度，以免叉破或叉得不均匀。

6、倒入蛋挞液时，要注意不要倒得太满，以免烤的时候溢出。

7、烤蛋挞时，要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，以免烤焦或烤不熟。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的蛋挞皮了，自己制作的蛋挞皮不仅成本低，而且更加健康卫生，你可以根据自己的口味喜好，制作各种口味的蛋挞，比如巧克力蛋挞、蓝莓蛋挞、芒果蛋挞等，快来试试吧！