草鱼豆腐汤的做法

美味家常菜——草鱼豆腐汤

草鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；豆腐则含有大量的钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素 D 的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应，这道汤将两者结合，既美味可口，又有益健康，下面是这道汤的详细做法。

所需材料：

- 草鱼：1 条

- 豆腐：1 块

- 姜：3 片

- 葱：2 根

- 料酒：2 汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、姜切片，葱切段备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

2、放入草鱼块，煎至两面金黄。

3、加入料酒，煮至酒精挥发。

4、加入适量的热水，放入葱段，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，使汤汁浓稠。

5、加入豆腐块，继续煮 10 分钟左右，使豆腐入味。

6、加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1、草鱼块煎至两面金黄，可以使汤汁更加浓郁。

2、加入热水时，要一次性加足，避免中途加水影响口感。

3、豆腐块煮的时间不宜过长，否则容易碎。

这道草鱼豆腐汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，在寒冷的冬日里，为家人煮上一锅热气腾腾的草鱼豆腐汤，不仅可以驱走寒意，还可以增强免疫力，预防感冒，希望大家都能尝试一下这道美味又健康的草鱼豆腐汤！