干煸土豆丝的做法

干煸土豆丝——香辣可口的家常美味

干煸土豆丝是一道香辣可口、简单易做的家常菜肴，口感香脆，营养丰富，它以土豆为主要原料，通过炒制和干煸的烹饪方式，使得土豆丝变得金黄酥脆，香气四溢，这道菜不仅美味可口，而且富含碳水化合物、膳食纤维、维生素 C 等多种营养成分，有助于提供人体所需的能量和营养物质，无论是作为主食还是配菜，干煸土豆丝都能给人带来美味的享受。

准备食材：

- 土豆：2 个

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 蒜：2 瓣

- 盐：5g

- 味精：2g

- 油：20g

前期准备：

1、土豆去皮，切成均匀的细丝后用清水冲洗 2-3 遍，洗去土豆中的部分淀粉，然后浸泡在清水中备用。

2、蒜切成末，干辣椒切段，备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开后将土豆丝捞出沥水，下入锅中焯水 1 分钟左右，断生后捞出沥水。

2、炒锅中加入适量油，中火烧至 5 成热，下入蒜末、干辣椒段和花椒爆香。

3、闻到香味后，倒入土豆丝，转大火快速翻炒 2 分钟左右，使土豆丝充分吸收调料的香味。

4、开始调味，依次加入盐和味精，翻炒均匀。

5、关火，将炒好的土豆丝盛出装盘即可。

注意事项：

1、土豆丝切好后，最好用清水冲洗 2-3 遍，以洗去土豆中的部分淀粉，这样可以使炒出来的土豆丝更加脆爽。

2、土豆丝焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

3、干煸土豆丝时要用大火快速翻炒，这样可以使土豆丝保持香脆的口感。

4、最后加入的盐和味精要适量，以免影响口感。

干煸土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，制作干煸土豆丝的关键是要掌握好切土豆丝、焯水、炒制的技巧，只有这样才能做出香脆可口的干煸土豆丝，希望大家都能学会这道美味的菜肴，为家人和朋友带来惊喜和满足。