小肉丸的家常做法

美味小肉丸

小肉丸是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，它可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜搭配各种蔬菜或沙拉，下面介绍一种简单易学的小肉丸家常做法。

所需材料：

- 猪肉末 300 克

- 洋葱 1 个

- 鸡蛋 1 个

- 面包糠 50 克

- 牛奶 50 毫升

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 油适量

准备工作：

1、将洋葱去皮切碎，放入碗中加入适量盐，搅拌均匀后放置 10 分钟，挤出洋葱多余的水分。

2、将面包糠放入碗中，加入牛奶浸泡，静置 5 分钟，让面包糠充分吸收牛奶。

制作步骤：

1、将猪肉末放入一个大碗中，加入打散的鸡蛋、盐、黑胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀。

2、加入洋葱碎和浸泡过的面包糠，搅拌均匀。

3、用手将肉馅揉成小肉丸，大小可以根据个人喜好调整。

4、将小肉丸放入冰箱冷藏 30 分钟，让其更加紧实。

5、热锅凉油，将小肉丸放入锅中，小火煎至两面金黄。

6、加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮 5-8 分钟，直到小肉丸熟透。

7、最后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

小提示：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有弹性。

2、揉小肉丸时，手上可以抹一些油，这样可以防止肉馅粘手。

3、煎小肉丸时，要用小火慢慢煎，这样可以使小肉丸熟透，并且不会糊锅。

4、焖煮小肉丸时，要加入适量的水，水的高度要稍微高于小肉丸，这样可以使小肉丸更加入味。

5、收汁时，要用大火收汁，这样可以使汤汁变得浓稠，挂在小肉丸上更加美味。

是一种小肉丸的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的小肉丸！