虎皮辣椒怎么做

虎皮辣椒这样做，鲜香下饭，太过瘾了！

虎皮辣椒是一道以辣椒为主要食材制作的传统川菜，因其口感鲜辣、色泽诱人而备受食客喜爱，我将为大家分享一道美味的虎皮辣椒做法，让你在家也能轻松制作出这道经典川菜。

所需食材：

- 青椒：500g

- 蒜：3 瓣

- 食用油：15g

- 生抽：2 勺

- 香醋：1 勺

- 蚝油：1 勺

- 盐：2g

- 糖：3g

- 凉白开：3 勺

前期准备：

1、将青椒洗净，去蒂去籽备用，蒜切末备用。

2、调制酱汁：将生抽、香醋、蚝油、盐、糖和凉白开倒入碗中，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中不放油，直接放入青椒，开小火煸炒，用锅铲不断按压青椒，使其受热均匀。

2、当青椒表面开始出现焦斑，且变软时，用锅铲将青椒盛出备用。

3、锅中倒入食用油，放入蒜末小火炒香。

4、加入煸炒过的青椒，翻炒均匀。

5、倒入酱汁，翻炒均匀。

6、盖上锅盖，小火焖煮 2 分钟，让青椒充分吸收酱汁的味道。

7、打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

8、盛出装盘，虎皮辣椒就做好了。

烹饪小贴士：

1、青椒要选用新鲜、肉质厚实的品种，这样做出来的虎皮辣椒口感更好。

2、煸炒青椒时，要用小火慢慢煸炒，以免青椒烧焦。

3、调制酱汁时，可以根据个人口味调整用量。

4、焖煮青椒时，要用小火焖煮，以免青椒煮烂。

5、收汁时，要用大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，挂在青椒上更加美味。

虎皮辣椒是一道美味可口的传统川菜，以其鲜辣的口感和独特的外观而受到广泛喜爱，通过以上步骤，我们可以在家轻松制作出这道美味佳肴，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。