红烧土豆怎么做

红烧土豆，美味秘诀大公开！

红烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它以土豆为主要食材，口感软糯，味道鲜美，深受人们的喜爱，如何才能做出一道美味的红烧土豆呢？下面，就让我来为大家介绍一下红烧土豆的做法及技巧。

准备食材

土豆 2 个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉适量、食用油适量。

食材处理

1、土豆去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡 10 分钟，去除部分淀粉，然后捞出沥干水分备用。

2、葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、加入土豆块翻炒均匀，让土豆块表面裹上一层油。

3、加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让土豆块均匀上色。

4、加入适量的清水，没过土豆块，盖上锅盖，小火炖煮 15-20 分钟，直到土豆块软烂入味。

5、打开锅盖，大火收汁，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、最后撒上葱花即可出锅。

技巧提示

1、土豆切块后，一定要用清水浸泡一段时间，去除部分淀粉，这样可以使土豆口感更加清爽。

2、炖煮土豆时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使土豆充分吸收调料的味道，口感更加入味。

3、收汁时，要用大火收汁，使汤汁变得浓稠，这样可以更好地包裹在土豆块表面，增加口感。

4、最后撒上葱花可以增加香味，也可以使菜品更加美观。

就是红烧土豆的做法及技巧，大家可以按照以上步骤进行操作，相信大家也可以做出一道美味的红烧土豆。