炸黄花鱼的做法

香酥可口的炸黄花鱼

黄花鱼是一种营养丰富的海鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，炸黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它外酥里嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，下面我将为大家介绍炸黄花鱼的做法。

一、准备食材

- 黄花鱼

- 盐

- 料酒

- 姜

- 蒜

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 油

二、处理黄花鱼

1、将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分。

2、在黄花鱼的两面各划几刀，这样可以使黄花鱼更容易入味。

3、将黄花鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和蒜末，腌制 15 分钟左右。

三、制作面糊

1、将面粉、鸡蛋和适量的水放入碗中，搅拌均匀，制成面糊，面糊的浓稠度以能挂在鱼身上为宜。

2、如果面糊太稠，可以适量加入一些水；如果面糊太稀，可以加入一些面粉。

四、制作炸鱼

1、将腌制好的黄花鱼取出，沥干水分，然后将黄花鱼放入面糊中，使面糊均匀地裹在黄花鱼的表面。

2、将裹好面糊的黄花鱼放入面包糠中，使黄花鱼的表面均匀地裹上一层面包糠。

3、热锅凉油，将黄花鱼放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油分。

4、将炸好的黄花鱼放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，即可装盘。

五、小贴士

1、炸黄花鱼时，油温要适中，太低容易导致黄花鱼吸油过多，太高则容易炸糊，油温控制在 160℃-180℃左右比较合适。

2、黄花鱼炸好后，可以放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以使黄花鱼更加酥脆。

3、黄花鱼的大小和厚度不同，炸的时间也会有所差异，黄花鱼炸至金黄色，表面酥脆即可。

炸黄花鱼是一道非常美味的家常菜，它的制作方法简单易学，只要掌握了正确的做法，就可以在家轻松制作出香酥可口的炸黄花鱼，大家可以尝试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。