猪肉丸子的做法

猪肉丸子的做法，让你轻松变大厨

猪肉丸子是一道经典的中式菜肴，以猪肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富，下面是一份简单易学的猪肉丸子的做法，让你轻松变大厨。

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入料理机中打成肉泥，如果没有料理机，也可以手工剁成肉泥，但要注意不要剁得太细，以免影响口感。

2、葱姜蒜洗净，切成末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

4、准备适量的淀粉，用清水调成水淀粉备用。

制作步骤：

1、将肉泥放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精，搅拌均匀，使肉泥充分吸收调料的味道。

2、加入鸡蛋液和淀粉，继续搅拌均匀，使肉泥变得更加粘稠。

3、慢慢加入清水，边加边搅拌，使肉泥充分吸收水分，变得更加嫩滑。

4、锅中加入适量的食用油，烧至七成热，将肉泥挤成丸子状，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

5、将炸好的丸子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，使丸子熟透。

6、煮好的丸子捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽，撒上葱花即可。

小提示：

1、在搅拌肉泥的过程中，要按照同一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加有弹性。

2、加入清水时，要慢慢加入，边加边搅拌，使肉泥充分吸收水分，以免出现水油分离的现象。

3、炸丸子时，要将肉泥挤成大小均匀的丸子状，以免出现大小不一的情况。

4、煮丸子时，要用小火慢慢煮，以免丸子煮破。

就是猪肉丸子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的猪肉丸子！