肉丸子汤的做法

肉丸子汤——鲜香美味，滋补养生

肉丸子汤是一道经典的家常菜，以猪肉或牛肉为主要原料，搭配各种蔬菜和调料制成，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效，下面将为大家介绍肉丸子汤的做法。

准备材料

1、主料：猪肉或牛肉（根据个人口味选择）

2、辅料：葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、青菜、香菇等

3、调料：盐、料酒、生抽、鸡精、香油等

制作步骤

1、准备工作：将猪肉或牛肉洗净，切成小块，然后用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软，葱姜蒜切末，青菜洗净切段，香菇洗净切片备用。

2、制作肉馅：将切好的猪肉或牛肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精等调料，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

3、制作肉丸子：将搅拌好的肉馅用手挤出大小均匀的肉丸子，放入盘中备用。

4、煮丸子汤：锅中加入适量清水，放入葱姜蒜片，大火烧开后转小火，将肉丸子逐个放入锅中，煮至肉丸子浮起，撇去浮沫。

5、加入配菜：将青菜和香菇放入锅中，煮至青菜变软，香菇熟透。

6、调味：加入适量盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可。

注意事项

1、制作肉馅时，要注意搅拌的时间和力度，以免肉馅过于粘稠或松散。

2、煮肉丸子时，要用小火慢慢煮，以免肉丸子煮破。

3、加入配菜时，要根据配菜的熟化时间先后放入，以免影响口感。

营养价值

肉丸子汤是一道营养丰富的汤品，其中猪肉或牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，青菜和香菇等蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进消化、增强免疫力，肉丸子汤还具有滋补养生的功效，能够补气养血、健脾暖胃，适合身体虚弱、脾胃虚寒等人群食用。

肉丸子汤是一道简单易做、美味可口、营养丰富的汤品，适合家庭日常食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的特色肉丸子汤。