凉拌苦瓜的做法

清爽夏日——凉拌苦瓜

苦瓜是一种营养丰富的食材，具有清热解毒、养颜嫩肤等功效，凉拌苦瓜是一道简单易做的夏季凉菜，口感清爽，是消暑解腻的佳品，下面，我将为大家介绍凉拌苦瓜的做法。

材料：

-苦瓜：1 根

-大蒜：3 瓣

-红辣椒：1 个

-生抽：2 汤匙

-醋：2 汤匙

-白糖：1 茶匙

-盐：1 茶匙

-香油：1 茶匙

-食用油：适量

准备工作：

1、将苦瓜洗净，去除苦瓜瓤和白色部分，切成薄片。

2、大蒜切末，红辣椒切段备用。

3、准备一锅开水，加入少许盐和食用油，将苦瓜片放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。

4、将生抽、醋、白糖、盐、香油放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。

步骤：

1、将焯水后的苦瓜片放入碗中，加入蒜末和红辣椒段。

2、热锅凉油，将油烧至七成热，淋在苦瓜上，激发出蒜末和红辣椒的香味。

3、倒入调味汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、苦瓜焯水时加入盐和食用油可以使苦瓜保持翠绿的颜色。

2、苦瓜焯水的时间不宜过长，否则苦瓜会变得软烂，影响口感。

3、喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

4、凉拌苦瓜可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

凉拌苦瓜是一道非常简单的夏季凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤等功效，非常适合夏季食用，大家不妨试着做一下这道凉拌苦瓜，让你的夏天更加清爽！