豆腐虾仁的做法

虾仁豆腐，美味又营养的家常菜

豆腐虾仁的做法

豆腐虾仁是一道美味又营养的家常菜，豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼等功效；虾仁则富含蛋白质、虾青素、锌、硒等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥、提高免疫力等功效，这道菜将豆腐和虾仁这两种高蛋白低脂肪的食材完美结合，口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用。

所需食材：

- 嫩豆腐：1 盒

- 虾仁：150 克

- 青豆：30 克

- 玉米粒：30 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。

2、将虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将青豆和玉米粒洗净备用。

4、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2、加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

3、加入青豆和玉米粒翻炒均匀。

4、加入豆腐块轻轻翻炒，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 3 分钟。

5、加入盐、鸡精、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、豆腐要用嫩豆腐，口感更好。

2、虾仁要用新鲜的，口感更鲜美。

3、腌制虾仁时，加入蛋清可以使虾仁更加滑嫩。

4、水淀粉的用量要适量，不要太稠或太稀。

5、焖煮豆腐时，要用小火慢慢焖煮，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

豆腐虾仁是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，这道菜以豆腐和虾仁为主要食材，搭配青豆、玉米粒等蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼等功效；虾仁中含有丰富的蛋白质、虾青素、锌、硒等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥、提高免疫力等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合女性和儿童。