炸肉丸子怎么做

外酥里嫩的炸肉丸子

炸肉丸子是一道传统的中式美食，以猪肉或牛肉为主要原料，经过搅拌、调味、成型和炸制等多道工序制作而成，炸肉丸子口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻，是很多人喜爱的美食之一。

下面，我将为大家介绍炸肉丸子的制作方法。

所需材料：

- 猪肉或牛肉：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将猪肉或牛肉洗净，切成小块，然后放入料理机中打成肉泥。

2、将葱姜蒜洗净，切成末，放入肉泥中，再打入一个鸡蛋，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

3、加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉泥变得更加粘稠。

4、将肉泥放入冰箱中冷藏 1 小时，使其更加紧实。

5、取出冷藏后的肉泥，用手挤出丸子形状，放入盘中备用。

6、锅中倒入适量的食用油，烧热至七成热，将丸子逐个放入锅中，炸至金黄色捞出。

7、捞出的丸子放在厨房纸巾上吸干多余的油份，即可食用。

注意事项：

1、搅拌肉泥时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加粘稠。

2、炸丸子时，要油温要适中，太低容易导致丸子吸油过多，太高则容易炸糊。

3、炸好的丸子可以放在冰箱中冷藏保存，吃的时候再加热即可。

炸肉丸子是一道非常美味的家常菜，不仅可以当做主食，也可以当做零食，大家可以按照以上步骤制作，相信一定会成功的。